Mitt konto 
Pho med nötkött
När kylan biter och kroppen känns kall och trött efter en lång cykeltur hem från dagens aktiviteter, längtar jag alltid efter något som värmer ända in i själen och ger färgen tillbaka till de frostbitna kinderna. Den klassiska vietnamesiska soppan pho är min själavärmare under de kalla vintermånaderna. Traditionellt äts denna soppa till lunch, men vi tycker att den passar perfekt när som helst på dygnet.
Tillvägagångssätt:
Skala lökarna och skär dem i stora klyftor. Skala ingefäran och skär den i stora stavar. Lägg båda i en torr stekpanna och stek dem på hög värme. De ska ha en något mörk färg utan att vara brända. Tillsätt alla kryddor och rosta dem lite.
Lägg kryddblandningen i en kastrull och häll över köttbuljongen. Fyll på med en halv liter vatten.
Sätt din ASKO-häll på 94˚ och låt sjuda i 40 minuter. Smaka av med socker, fisksås och salt. Låt sjuda i ytterligare 20 minuter. Sila soppan genom en finmaskig sil och lägg tillbaka den i grytan.
Tillvägagångssätt:
Filéa oxfilén och ställ in ASKO termometern på 49˚ i innertemperatur och 120˚ med kombi/ångfunktion. Bryn därefter filén ordentligt på en het stekpanna (220˚).
Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen och fördela de kokta nudlarna i soppskålar. Vänta med att skära upp oxfilén tills det är dags att servera.
Tillvägagångssätt:
Lägg upp alla toppings på ett fat.
Höj temperaturen på din ASKO-häll till 100˚. Placera filén ovanpå nudlarna. Häll över den kokta soppan och vänta i 30 sekunder. Servera den varma soppan med toppingen vid sidan om.
