Ris à la malta med sous vide

TILLAGNING:

1. Ställ in din ASKO-kombiugn på sous vide (95 grader) och fyll vattenbehållaren.

2. Skär vaniljstången på längden och skrapa ut vaniljfröna. Blanda dem sedan med sockret. Lägg vaniljsockret i en vakuumpåse tillsammans med de tomma vaniljstängerna, sköljt grötris och mjölken. Vakuumförpacka och lägg påsen i ugnen i två timmar och 15 minuter. Ta ut påsen ur ugnen och låt svalna.

3. Ta det svalnade riset ur påsen, ta bort vaniljstången och tillsätt mandelsplitter. Vispa grädden fluffigt och vänd sedan försiktigt ner den i riset för att behålla fluffigheten. Smaka av med salt och eventuellt extra socker.

4. Värm körsbärssåsen med ugnens mikrovågsfunktion.

5. Ät ris à la maltan med körsbärssåsen.