Upptäck nya grader av perfection
ASKO Celsius°Cooking™-system

I början lagade och åt vi alla det som fanns tillgängligt. Men i takt med att nya ingredienser dök upp, växte också de kulinariska möjligheterna. Och när våra smaklökar blev mer sofistikerade ersatte nyfikenhet och en önskan om något nytt nödvändigheten. Så vi tog nya ingredienser och blandade dem tillsammans, genom att prova oss fram och lita på våra instinkter. Ibland fungerade det, ibland inte. Men det är glädjen med matlagning.

Så var befinner vi oss idag? I takt med att världen blir smartare, har tekniken tagit över i köket? Har innovation ersatt intuition? Naturligtvis inte. Modern matlagning handlar inte om att välja mellan uppkoppling och kreativitet. Det handlar om att hitta rätt balans och använda den för att skapa något alldeles speciellt. Och det är denna balans mellan innovation och intuition, kontroll och spontanitet som har fulländats i ASKO:s Celsius°Cooking™-system. Vi träffade teamet bakom Celsius°Cooking™ för att ta reda på hur de gjorde det.

Ta ambition och design till nästa nivå

För ungefär fem år sedan fattade ASKO beslutet att vi behövde en uppgradering av vår nuvarande induktionsplattform, som började visa tecken på åldrande. Detta beslut ledde till utvecklingen av ASKO:s nya Celsius°Cooking™-system. Celsius°Cooking™ integrerar avancerad induktionsteknik med smarta, uppkopplade köksredskap och en webbplats full av inspirerande steg-för-steg-recept. Det ger hemmakockar den precision och kontroll de behöver för att skapa restaurangkvalitetsrätter hemma, när som helst.

"Vår främsta avsikt var att göra det man ser inom bilindustrin, där man byter produktlinje vart femte till sjunde år", förklarar projektledaren Matej Kotnik, som var involverad i varje steg av utvecklingen av Celsius°Cooking™, från idé till tillverkning. "Vi såg en hel del högteknologiska saker på mässor, som var relaterade till den riktning som kulinarisk FoU går i, och undrade vad vi kunde ge människor. Automatisk matlagning på spishäll var ännu inte trendigt, så vi bestämde oss för att ta saker i den riktningen."

Senior designer på ASKO, Björn Flinterhoff, tar upp historien. "På ASKO inspireras vi av trender i kök, inom bilindustrin och inom konsumentelektronik. Vi såg att temperaturkontrollerad matlagning började bli en trend på internet och såg chansen att integrera tekniken i vår egen. Vi insåg snabbt att det inte räckte med att lansera en ny induktionshäll. Vi ville ha en smart produkt."

Innovation för alla

Med höjda ambitionsnivåer och ett tydligt fokus på temperaturkontroll började konceptet Celsius°Cooking™ ta form. Men som ASKO:s globala designchef för matlagning, Vincent Hofstee, förklarar, handlade det inte bara om att låta tekniken ta över. "Matlagningsupplevelsen är en meningsfull upplevelse. Vi ville inte skapa en lösning som alienerade människor genom att ta bort den upplevelsen." ASKO var därför tvungna att hitta ett sätt att tillfredsställa dem som ville vägledas av inspiration och dem som föredrar att vägledas av teknik.

"Det vi har skapat är egentligen för två målgrupper", förklarar Charl van Kesteren, som projektledde Celsius°Cooking™-systemet för ASKO:s systerföretag ATAG. "Från början ville vi skapa något för vad vi kallar "hemmakockar" - de är fortfarande amatörkockar, men mer avancerade och erfarna. Det är människor som gillar att experimentera i köket och som skulle ha nytta av att ha den här typen av temperaturkontroll tillgänglig för dem som ett extra verktyg. Men genom att lägga till anslutna köksredskap och steg-för-steg-recept upptäckte vi en helt annan målgrupp som vi kunde hjälpa. Och det är i princip människor som jag. Bara genom att följa recepten kan jag också laga goda måltider - och jag har verkligen ingen talang i köket."

Att använda teknik för att ta matlagningen till nästa nivå är något som designern Vincent Hofstee också uppskattar. "Att följa de videoguidade recepten är något jag kommer att göra själv. Jag har vissa färdigheter, men jag vill lära mig mer. Men jag är också en försvarare av matlagningsupplevelsen. Man måste låta människor ha total kontroll också."

Under kontroll och i trend

Vincent och hans team lät balansen mellan kontroll och vägledning styra deras design, så att styrningen av hällen och hela systemet blev så intuitiv och direkt som möjligt.

"Något som vi kände var absolut nödvändigt var vad jag kallar direktåtkomst - direkt kontroll av din matlagning", förklarar Vincent. "I vår tidigare induktionsplattform utvecklade vi de cirkulära reglagen som vi kallar Easy Dial. De är den digitala översättningen av ett gammaldags vred. Du vrider på den, men på ett digitalt sätt. Och nu har vi utvecklat det ytterligare, gjort det mer sofistikerat och använt nyare teknik."

"Vi har en uppsättning reglage per zon - något vi har behållit i den nya versionen, eftersom vi fick mycket positiv feedback om det", fortsätter Vincent. "Med ett reglage per zon har du åtkomst hela tiden. Du behöver inte välja zon och sedan ändra inställningarna. Det tar bort ett steg för hemmakocken och gör det enklare: när det gäller att använda och styra den, och även när det gäller den information som visas."

Vikten av kontroll var också något som senior designer Björn Flinterhoff fokuserade på under designprocessen - både för att hjälpa användarna att få en mer intuitiv upplevelse och för att hjälpa dem att anamma de senaste mattrenderna.

"Med temperaturkontroll kan du tillaga ingredienser av högsta kvalitet till perfektion. Du kan styra allt, via hällen eller med hjälp av de automatiska inställningarna. Du bestämmer alltid själv", förklarar Björn. "Med Celsius°Cooking™ ville vi kunna möta trender som sous vide. Om du gör det i din ugn töms tanken efter ett tag. Gör du det i en gryta går vattnet inte förlorat. Det finns redan en fördel med att göra det på hällen."

Perfekt resultat - varje gång

Efter år av forskning och utveckling, förfinad design och perfekt användarupplevelse, är det viktigaste med Celsius°Cooking™ de resultat den levererar. "Med Celsius°Cooking™ kan du bli kock - även utan utbildning", förklarar projektledaren Matej Kotnik. "Men systemet låter dig också göra din egen grej.

Det är som en avancerad kamera. Du kan använda alla automatiska inställningar och få helt fantastiska resultat. Men om du verkligen vill vara en expert: ställ in den manuellt, så kanske du kan använda funktionerna själv för att göra bilden ännu bättre."

Möjligheterna är oändliga

Celsius°Cooking™ innebär ett stort kulinariskt steg framåt och är en fantastisk prestation för ASKO. Men vad händer härnäst? Tja, nu när tekniken är på plats har saker och ting börjat öppna sig i resten av ASKO-sortimentet. Till exempel har systemet redan förmågan att kommunicera med vissa ASKO-spiskåpor så att de kan styras från hällen. Det verkar som om möjligheterna är oändliga.

"Vi börjar skapa ett smart kök och jag tror att den här produkten kan vara början på en ny fas av uppkopplingsmöjligheter för oss", säger Charl van Kesteren. Och han tror också att Celsius°Cooking™ är ett tecken på en större förändring i branschen: "Det här är inte bara en ny riktning för ASKO utan för matlagning i allmänhet."

Men trots alla tekniska framsteg är det viktigt att komma ihåg vad som är viktigast. Som Charl uttrycker det: "Kom ihåg att vi bara tillhandahåller ett verktyg. Vad folk vill ha är god mat." Innovation och intuition, kontroll och spontanitet. Det är den perfekta balansen. Och det är vad Celsius°Cooking™ handlar om.