Hummer med bladmynta, gräslök och solrosfrön

     Hummer med bladmynta, gräslök och solrosfrön

    Den prisbelönta svenska kocken Tommy Eriksson delar med sig av bästa recept inför vintersäsongen. Utmana dig själv och laga detta läckra snack till din familj eller gäster.

    Ingredienser: 

    50 g rå hummer

    6 blad av bladmynta

    1 dl solrosolja

    30 g färsk gräslök

    1 äggula

    1 tsk dijonsenap

    Salt

    Tabasco

    10 g talg

    15 g solrosfrön

    1silverlök

    1 tsk ättika

    2 msk socker

    3 msk vatten

     

     

    Gör så här:

    1.Hacka hälften av den färska gräslöken fint. Skala och skiva silverlöken och lägg skivorna i en vakuumpåse.

    2.Blanda ättika, socker och vatten till en klar vätska, häll 1-2 msk i påsen tillsammans med löken och placera vakuumpåsen i din ASKO vakuumlåda på maxeffekt.

    3.Bränn av hummern lätt med en gasbrännare och krydda med salt.

    4.Mixa gräslök och solrosolja till en slät, grön blandning. Vispa samman äggula och senap och häll långsamt i den gröna oljan. Smaka sedan av gräslöksmajonnäsen med salt och tabasco.

    5.Värm en stekpanna, tillsätt talgen och rosta solrosfröna. Låt dem därefter torka på en bit hushållspapper och strö över lite salt.

    6.Skiva hummern och placera den på bladmyntan, toppa med gräslöksmajonnäs, picklad lök, solrosfrön och färsk gräslök.

     

     

     

     

     

    Produkter